Ricetta per preparare lo Snack Mimosa 02/03/2015

La festa della donna è una festività internazionale nata per ricordare i sacrifici, le difficoltà e gli abusi che le donne hanno subito nel corso dei secoli per riuscire ad affermare, riscattare, libertà, dignità ed emancipazione insomma, vere conquiste sociali, politiche ed economiche.

Il fiore simbolo di questa festa è stato scelto in Italia nel 1946 quando “l’Unione Donne Italiane” stava preparando il primo “8 marzo” del dopoguerra, le giovani donne romane decisero per la mimosa.

I sui fiori gialli e profumatissimi avevano in più il vantaggio di fiorire proprio nel periodo giusto e non costavano tantissimo. Quindi, la scelta della mimosa non ha un significato recondito o ideologico ma fu una scelta semplice e casuale. Un’idea di grande successo, visto che è rimasta stabile fino ai nostri giorni.

La mimosa viene offerta alle donne sia dagli uomini che dalle stesse donne. La festa è sempre viva ed è giusto coglierla nel suo significato affettivo, come un mezzo per esprimere sentimenti che, nella quotidianità, spesso finiscono per essere repressi e dimenticati.

Tempo di Festa vi suggerisce un piatto snack ispirato appunto alle mimose per festeggiare la donna.

Ingredienti:

• 300 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia.
• Un mazzetto di prezzemolo
• 40 gr di formaggio grana grattato fino o a strisce sottili.
• Un gambetto di sedano (facoltativo)
• 1 buccia di limone biologico tritata
• 4 uova sode
• 2 cucchiai e mezzo di maionese
• Sale e pepe quanto basta
• Cracker da snack

Come si fa:

Tagliamo le uova sode a metà e separiamo il rosso. Tagliamo grossolanamente gli albumi. Prediamo un rametto di prezzemolo e separiamo le foglie, il gambetto lo mettiamo da parte.

Nel mixer mettiamo il formaggio, gli albumi sodi, la maionese, il prezzemolo, un cucchiaino di buccia di limone tritata (tritandola prima ci assicuriamo che i pezzettini siono piccoli), un pizzico di sale e un po’ di pepe, mischiamo per qualche minuto.

Assaggiamo e correggiamo di spezie e di maionese (non abbondare con il sale perché dopo aggiungeremo i rossi con il grana e i cracker). Mescoliamo fino a far amalgamare bene gli ingredienti in una crema. Mettiamo la miscela in una terrina e facciamo raffreddare in frigo per 15 minuti.

Sbricioliamo i rossi d’uovo sodo con l’aiuto di un passino e mescoliamo col formaggio.

Prepariamo il piatto di portata posizionando il gambo di prezzemolo o di sedano come se fosse un rametto.

Trascorsi i minuti di raffreddamento in frigo, con un cucchiaino prendiamo la miscela e la posizioniamo sui cracker e poi sul piatto di portata per formare i fiori di mimosa, facciamo in modo uguale fino a riempire il piatto. Poi spargiamo i rossi d’uovo.

Una volta coperti i cracker, decoriamo con le foglie di prezzemolo o sedano, mettiamo in frigo solo per qualche minuto per non fare inumidire troppo i cracker.

Decoriamo la rimanente miscela con il resto dei rossi, con un rametto di prezzemolo o sedano e rimettiamo in frigo per qualche minuto. Al momento di servire decoriamo con i cracker.

Buona Festa!

“Sorridi Donna, il tuo sorriso sarà:

un bacio di mamma, un battito di ali, un raggio di sole, per tutti”.

Anonimo.

Testo: http://digilander.libero.it/

Foto: Sonia Lopez