Ricetta per preparare ‘frijoles’ – fagioli - a la charra 03/05/2017

Oggi preparerò “Frijoles a la Charra”, una ricetta in stile messicano che si serve come primo piatto.

Spero sia di vostro gradimento!

Ingredienti 6 – 8 porzioni

• 1/2 kg di fagioli cannellini
• 3 grossi pomodori
• 1 cipolla
• 1 aglio
• 1 peperoncino
• 250 wurstel di tacchino
• 250 fette di tacchino

Mettere a mollo i fagioli per almeno 12 ore

Poi metterli a bollire a fuoco alto con il coperchio; quando inizia a bollire abbassare il fuoco al minimo e far cuocere per circa 70 minuti. Controllare sempre il livello dell’acqua

A parte, saltare in una padella l’aglio, cipolla e peperoncino; quando saranno soffritti, aggiungere il pomodoro e cuocere fino a che il pomodoro sarà ben cotto. Ora è pronto per passare il tutto nella pentola dei fagioli

Tagliare il wurstel e le fette di tacchino a piccoli cubetti, soffriggerli in olio, e successivamente aggiungerli ai fagioli

Continuare la cottura per amalgamare i sapori, controllare costantemente acqua ed aggiustare di sale.

Nota: potresti aggiungere coriandolo tritato, come nella ricetta originale, nel momento che si aggiunge il pomodoro. Servire caldo

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Eli R.