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Ricetta per patate duchessa 20/12/2022

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Buone da mangiare e belle da vedere, le patate duchessa sono un contorno di origine francese (pommes duchesse) che si accompagna a tantissimi piatti e grazie alla loro particolare forma soddisfano anche gli occhi.

Potete prepararle in anticipo e scaldarle in forno per servirle.

Gli ingredienti sono: 

  • 500 gr patate
  • 50 gr burro morbido
  • 60 gr parmigiano
  • 2 tuorli
  • Sale q.b.
  • Schiacciapatate 
  • Sac à poche con beccuccio a stella

Per prima cosa lessare le patate

Schiacciare le patate e unire il burro, il parmigiano, i tuorli e il sale.

Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto denso e compatto e trasferirlo nella sac à poche

Su una una teglia rivestita di carta forno, formare i ciuffetti di patate di circa 3-4 cm di diametro.

Cuocere a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.

Le patate duchesse sono pronte per essere servite!

Se volete servirle per le feste, provate rendere più alti i ciuffetti così sembreranno degli alberelli

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Pubblicato in: Ricette

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