Ricetta per le lingue di gatto 28/04/2015

Se avete qualche albume rimanente dalle vostre ricette, ecco come potete utilizzarli: per fare le simpatiche lingue di gatto!

Questi biscotti sono così leggeri e profumati, veramente viene in mente una linguetta a vederli!

Sono ideali per guarnire lo zabaione, crema pasticcera, panna montata, gelato, o per decorare le torte e i dolci. Con questa ricetta si ottengono circa 40 biscotti.

Ingredienti:

• 3 albumi
• 100 gr di farina tipo 00
• 100 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro a temperatura ambiente
• Qualche goccia di aroma vaniglia o mandorle.

Serve un setaccio, una terrina, una spatola, una frusta, una teglia, carta da forno e una tasca da pasticcere con bocchetta liscia.

Procedimento:

Nella terrina lavoriamo lo zucchero a velo con il burro. Uniamo gli albumi e qualche goccia di aroma. Poi un po’ alla volta, aggiungiamo la farina setacciata e amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Trasferiamo il composto alla tasca da pasticcere.

Sulla teglia ricoperta da carta da forno, formiamo delle strisce o cordoncini di 6-7 cm ben separati uno dall’altro. Inforniamo in forno statico per 8-10 minuti o finché il perimetro dei biscotti sia dorato. Li ritiriamo dal forno e li stacchiamo dalla teglia con una spatola, lasciamo raffreddare. Riempiamo di nuovo la tasca da pasticcere e ripetiamo fino a finire il composto.

Questi biscotti sono irresistibili appena usciti dal forno e molto malleabili, (potete provare a girarli su se stessi formando dei riccioli per accompagnare il gelato alla vaniglia o al fior di latte). O degustarli semplicemente con un buon caffè. Vi leccherete le dita!

Prepara tante lingue di gatto e offrile ai tuoi amici durante una festa: puoi prepararle già nelle scatoline per patatine fritte personalizzate, così i tuoi ospiti potranno trasportarle comodamente e sgranocchiarle!

Le trovi nel nostro shop pronte per contenere le prelibatezze che preferisci!