Ricetta per la Crostata in barattolo al lime 22/07/2015

Un modo vistoso di presentare torte, crostate e dessert è dentro un barattolo di vetro.

Risulta molto attraente e anche pratico per una festa in giardino perché permette agli ospiti di mangiare anche in piedi la loro porzione.

Possiamo comprare i barattoli appositamente per preparare il dolce, o meglio ancora usare quelli recuperati; sono migliori barattoli trasparenti da confetture o da miele perché permettono di sistemare il dolce con comodità. Se invece i vostri barattoli hanno l’apertura più stretta, avrete bisogno di usare una sac a poche per introdurre le creme. Questa ricetta di crostata di lime è fresca e veloce, non abbiamo bisogno di infornare.

Ricetta per 4 barattoli (da 250 grammi):

• 250 gr di formaggio spalmabile
• 150 gr di biscotti secchi
• Succo di 2 lime
• 1 tazza di latte condensato
• 3 cucchiai di burro fuso
• Foglioline di mentuccia per decorare.

Materiale:

• 1 Sacchetto alimentare di plastica
• 4 barattoli di vetro
• Nastri, cordoncino, etichette per decorare i barattoli.

*Nota: Per questa ricetta ho usato il latte condensato fatto in casa: si mette una tazza di latte dentro un pentolino, si aggiungono ¾ di tazza di zucchero di canna e 20 grammi di burro. Si fa addensare a fuoco lento, senza far bollire il latte. Per ultimo si fa girare la miscela per qualche minuto con il frullatore a immersione o col mixer. Se la si desidera più densa, si può aggiungere un cucchiaio di latte in polvere oppure sostituire il latte liquido con latte in polvere e quindi aggiungere una tazza d’acqua.

Per preparare la crostata, mettiamo i biscotti dentro al sacchetto di plastica e li schiacciamo con le mani o con l’aiuto di un batticarne senza polverizzarli.

Aggiungiamo il burro e mescoliamo fino a formare una pasta sabbiosa.

Mescoliamo il succo di lime con il formaggio spalmabile e il latte condensato (casalingo o da supermercato). Mettiamo in frigo la miscela 20 minuti. Se vogliamo una crostata a strati ancora più definiti, lasciamo solidificare la miscela in freezer per 15 minuti prima di procedere.

Prendiamo un barattolo e mettiamo circa tre cucchiai di biscotti tritati o fino a 1/3 di barattolo e li sistemiamo senza compattare troppo. Quindi, versiamo la crema fino a ¾ di barattolo.

Poi mettiamo ancora due o tre cucchiai di biscotti e li sistemiamo formando un altro strato, dopodiché versiamo ancora crema. Ricordate che se la crema è liquida gli strati si vedono meno: è questione di preferenze. Una volta riempito tutto il barattolo, decoriamo la crostata con pezzettini di buccia di lime e qualche fogliolina di mentuccia.

Ripetiamo la stessa procedura per le altre porzioni e decoriamo i barattoli. Li mettiamo in frigo e li prendiamo solo al momento di servire. Volendo si possono conservare freschi dentro un contenitore di plastica con del ghiaccio, che possiamo sistemare sul tavolo di portata o sul tavolo di dolci (candy bar).

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Foto e testo: Sonia Lopez, per Tempo Di Festa.