Ricetta per crostini di fagioli cannellini e scamorza 17/02/2016

Semplici da preparare per uno spuntino tra amici; saranno una delizia

Ingredienti per 50 – 60 crostini

• ½ kg. di fagioli cotti e frullati
• 300 grammi di scamorza fresca
• 10 panini di grano duro

Tagliare i panini a fette tra 1 ò 1 ½ cm di spessore, questo ci darà tra circa 5-6 pezzi per pane, senza contare gli estremi.

Se preferite, possiamo anche tagliare il pane a metà, dipende dal tipo di occasione in cui li serviremo

Prepariamo fette di formaggio fresco di tipo fondente e con uno stampo formiamo dei cerchi della dimensione dei panini

Preparare i fagioli

1. Pulire ½kg di fagioli

2. Mettere a mollo per 12 ore prima della cottura

3. Scolare i fagioli e gettare l’acqua dove erano a mollo e sciacquarli

4. Nella casseruola coprire con sufficiente acqua i fagioli e mettiamo a fuoco medio, sempre con il coperchio; una volta che inizia a bollire l’acqua, cuocere a fuoco basso, fate cuocere per 1 ora curando che il livello di acqua copra sempre i fagioli

Un po’ prima di spegnere il fuoco, aggiungiamo il sale e non prima

Per poterli frullare aspettiamo che si raffreddino un poco facendo attenzione a non aggiungere molta acqua in quanto dobbiamo raggiungere una consistenza cremosa tipo panna

Soffriggere per circa 10 minuti i fagioli in 2, devono essere come una crema

Così calda la spalmiamo sui panini

Mettere il formaggio; possiamo lasciare le teglie pronte per la cottura al forno prima di offrire agli ospiti

Al momento di servire, mettere in forno a circa 150 ° C per 10 – 15 minuti o finchè si è sciolto il formaggio

Adornare i crostini con foglie di basilico, rametti di rosmarino, mini ventagli di ravanelli, salsine, sottaceti; servire caldi

Dal sapore rustico e semplice, i crostini di fagioli e scamorza non possono mancare nel buffet ad una festa per i più grandi, decorata con il party kit Uomo Vintage, disponibile nel nostro shop.

Piacere di rendere speciale la tua festa

Eli R.