Blog navigation

Categorie

Visualizza tutte le categorie

Cerca nel blog

Ultimi post

Visualizza tutti gli ultimi post

Post popolari

Visualizza tutti i post popolari

Ultimi commenti

Visualizza tutti i commenti

Ricetta della cucina italiana: gnocchi di ricotta 06/07/2022

1322 Visualizzazioni 0 È piaciuto
 

Gli gnocchi hanno origine intorno al XVI secolo quando vennero importate le patate dall'America.

Infatti la ricetta originale include uova, farina e patate, ma la cottura di quest’ultime richiede circa 40 minuti.
Oggi ti propongo una versione senza patate, più veloce da preparare ma altrettanto gustosa.
Gli ingredienti per 4 persone sono:
  • 250 gr di ricotta vaccina
  • 2 uova
  • 150-200 gr farina
  • Sale q.b.
  • Burro q.b.
  • Foglie di salvia
Molte ricette suggeriscono di setacciare la ricotta e far perdere il liquido in eccesso, io preferisco usarla in purezza. In una ciotola, unite quindi la ricotta, le uova, il sale e la farina un pò alla volta e lavorate il composto fino a formare un panetto omogeneo ed elastico. Stendete un po' di farina sul piano di lavoro per facilitare l’operazione.
Dividete l’impasto in parti uguali e cominciate a lavorarle con le mani per allungarle, io spesso lo faccio fare alle mie bambine perché si divertono. Nel frattempo io taglio a pezzetti questi bastoncini di pasta.
Ora la parte che, secondo me, rende lo gnocco tale: la rigatura. Prendete uno gnocco alla volta, appoggiatelo sulla forchetta e con il pollice spingetelo leggermente sui rebbi facendolo roteare. Gli gnocchi verranno rigati e grazie al dito si formerà una fossetta interna. Potete vedere in foto la differenza tra prima e dopo. In alternativa, in qualche negozio di casalinghi potete trovare la tavoletta riganocchi, ma il metodo della forchetta è quello tradizionale.
Nel frattempo, vi consiglio di mettere sul fuoco una pentola d’acqua. Rigate tutti gli gnocchi e metteteli su un vassoio cosparso di farina e non a contatto fra di loro.
Quando l’acqua bolle, versate con attenzione gli gnocchi. Cominceranno dopo poco a venire a galla e ciò significa che sono cotti.
Con un mestolo forato o un colino, spostateli su una padella con una noce di burro e due foglie di salvia. Aggiustate di sale e completate la cottura per un paio di minuti a fuoco basso.
Gli gnocchi sono pronti, buon appetito!
Gli gnocchi sono un piatto tipico italiano e piacciono a tutti. Puoi servirli ad una festa dallo stile italiano come pizza party (digitale da stampare o Party Box) o scegliere tra le tantissime proposte del nostro shop.
 
Pubblicato in: Ricette

Lascia un commento

Codice di sicurezza

Post correlati

Nuovo Registro conti

Hai già un account?
Entra invece O Resetta la password