Pasta con Cime di Rapa - Gastronomia Meridionale Italiana 14/11/2019

Il migliore momento per gustarle le cime di rapa è a pranzo, quando ci si ritrova con persone alle quali piace gustare i piatti tipici della zona locale

Il vegetale che useremo viene coltivato nella zona meridionale italiana, conosciuta come cima di rapa (Brassica rapa subsp. sylvestris var. esculenta) della pianta si approfittano gli steli, i germogli dove arrivano i fiori ma non aperti (l'infiorescenza) e le foglie più morbide che li circondano

Come sai, la pasta viene servita in un primo piatto per poi passare al secondo, di solito a base di carne o pesce, in questo caso utilizza 500 grammi di pasta per 5 - 6 persone. Ma se la pasta viene servita come unico piatto, allora 500 grammi servono per 4 - 5 persone

Ingredienti

• 500 gr. Orecchiette e Pizaiedri
• 1 kg di colza
• 10 pomodorini
• 1 spicchio d'aglio
• 3 - 4 acciughe
• Olio d'oliva
• Sale e pepe qb
• Formaggio fresco (cacioricotta)

Hai indovinato! Non ho fatto la pasta, per fortuna in Italia la troviamo in confezioni nei negozi nel banco frigo!

Selezioniamo gli steli, i boccioli e le foglie giovani alle cima di rapa, rimuovendo le foglie e gli steli duri e vecchi e i boccioli dove si siano già aperti i fiori. Laviamo a getto d'acqua. Metti in una pentola a bollire con acqua fino a metà

A parte, in una padella grande, friggiamo leggermente in un filo d'olio l'aglio, una volta rilasciato il suo sapore aggiungiamo i pomodori a metà e le acciughe e soffriggiamo e rosoliamo leggermente, aggiungi acqua dalla cottura della cime di rapa

Nella stessa pentola delle cime di rapa, quando queste sono morbide dopo circa 5 minuti, aggiungiamo la pasta e facciamo bollire altri circa 7 minuti

Una volta che la pasta è cotta, spegnere il fuoco e versiamo la verdura nella padella, integrando tutti gli ingredienti

Questo è un piatto tradizionale del sud d'Italia "orecchiette e pizaiedri alle cime di rapa"

Se preferisci, aggiungi formaggio di capra fresco, spero che ti sia piaciuta la proposta!

Prepara le orecchiette alle cime di rapa e organizza una festa in pieno stile italiano con il party kit a tema pizza che trovi nello shop! 

Piacere di rendere speciale la tua festa

Eli R.