Receta para preparar Aperitivo Mimosa 02/03/2015

El Día de la Mujer es una fiesta internacional que nació para recordar los sacrificios, las dificultades y los abusos que las mujeres han sufrido a lo largo de los siglos, para lograr conseguir libertad, dignidad y emancipación, en definitiva, una conquista social, política y económica.

La mimosa, símbolo de esta fiesta, se eligió en Italia en 1946 cuando la "Unione Donne Italiane" estaban preparando el primer ‘8 de marzo’, en el periodo de la posguerra y fueron las jóvenes de Roma quienes escogieron esta flor.

Sus flores amarillas y fragantes tenían la ventaja de florecer precisamente en ese período y no costaban mucho. Por tanto, la elección de la mimosa, no tiene ningún significado ideológico u oscuro, sencillamente fue una elección casual. Una excelente idea ya que permanece hasta nuestros días.

La mimosa se obsequia a las mujeres ya sea de parte de los hombres o de las mismas mujeres. La fiesta está siempre viva y es justo tomar su significado afectivo, como un medio para expresar sentimientos que, en el día a día, a menudo terminan por ser reprimidos u olvidados.

Tempo di Festa te sugiere un refrigerio inspirado en las mimosas para celebrar a la mujer.

Ingredientes:

• 300 gr de queso fresco tipo Filadelfia
• Un manojo de perejil
• 40 gr de queso parmesano rallado o en tiras finas
• Una rama de apio (opcional)
• 1 cáscara de limón orgánica picada
• 4 huevos cocidos
• 2 cucharadas y media de mayonesa
• Sal y pimienta la necesaria
• Galletas saladas, tipo crackers

Preparación:

Cortamos los huevos duros por la mitad y separamos las yemas. Cortamos en trozos las claras de huevo. Tomamos una ramita de perejil y separamos las hojas, dejamos el tallo a parte.

En la batidora o triturador agregamos el queso, las claras duras, la mayonesa, el perejil, una cucharadita de cáscara de limón picada (al picar nos aseguramos que los trozos sean pequeños), una pizca de sal y pimienta y mezclamos durante unos minutos.

Colocamos la mezcla en un tazón y llevamos al refrigerador por espacio de 15 minutos.

Desmenuzamos las yemas de huevo duras con ayuda de un colador y mezclamos con el queso.

Preparamos el plato de servir colocando el tallo de perejil o apio como si fuera una ramita.

Después de haber dejado enfriar, con una cucharita tomamos la mezcla y la colocamos en las galletas, para luego colocarlas sobre el platón formando las flores de mimosa, continuamos hasta que se llene el plato. Al final esparcimos las yemas de huevo.

Una vez cubiertas las galletas, decoramos con perejil u hojas de apio y llevamos al refrigerador durante un par de minutos para no humedecer las galletas demasiado.

Decoramos la mezcla restante con el resto del preparado de las yemas, con una ramita de perejil o apio y guardamos en el refrigerador durante unos minutos. Al servir, decoramos con galletas.

¡Feliz fiesta!

"Sonríe Mujer, tu sonrisa será:

El beso de una madre, un batir de alas, un rayo de sol, para todos "

Anónimo

Texto: http://digilander.libero.it/

Foto: Sonia López