Receta para preparar Berenjenas al horno 15/03/2017

Hoy te compartiré una forma de como preparar berenjenas al horno, de manera sencilla y rápida mientras preparas las demás entradas

Ingredientes

• 1 Berenjenas para 2 personas
• 250 gr. queso mozarella
• 200 gr. tomatitos tipo cherry
• 50 gr. alcaparras
• Salsa de tomate la necesaria
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Cortar la berenjena en laminas delgadas, colocarles sal de grano y dejarlas reposar por 25 minutos en un escurridor

Enjuagarlas y colocarlas en papel absorbente para retirar el exceso de agua

En un comal o sartén cocer las berenjenas sin aceite hasta que doren, este es el secreto de esta receta

Picar el ajo y freírlo en un chorrito de aceite de oliva, agregar la salsa de tomate, apagar el fuego

En un refractario poner un chorrito de aceite de oliva, colocar una capa de berenjenas, mozarella, alcaparras, la salsa, como opcional puedes agregar tomatitos tipo cherry, repetir el procedimiento varias veces

Precalentar el horno a 180°C, una vez caliente colocar el refractario cubierto con papel aluminio por espacio de 25 minutos, luego retirar el papel aluminio y continuar otros 20 minutos

Servir caliente acompañado de espagueti y alguna ensalada

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