RECETA PARA PREPARAR MUFFINS DE COLORES 01/07/2015

Según el tipo de fiesta que tengamos en mente y el numero de invitados es mucho más práctico y divertido ofrecer pequeños pastelitos en lugar del clásico pastel.

Cuando hay tantos niños pequeños que no pueden terminarse su rebanada de pastel, tal vez rellenos de crema, los muffins ayudan a reducir el desperdicio, basta hacerlos sencillos y atractivos.

Una forma es colorear la masa para personalizar una receta básica. Los muffins pueden convertirse en cupcakes si los cubrimos con crema o betún.

Los ingredientes y materiales para preparar 15-16 muffins son:

• 250 ml de leche
• 280 gr de harina
• 2 huevos
• Medio sobre de levadura en polvo
• 90 gr de mantequilla derretida
• 1 sobre de vainillina o una cucharadita de esencia de sabor a vainilla
• 1 pizca de sal
• Ralladura de cascara de naranja o limón
• 140 gr de azúcar
• Dulces o chocolates confitados
• Colorantes alimentarios
• Glas (se obtiene mezclando 100 gr de azúcar glas, 1 clara de huevo y medio limón), opcional.

• Moldes para hornear cupcakes
• Moldes de papel para cupcakes (pirotines)
• 1 cuchara grande
• 2 cuencos grandes
• Tazones pequeños, tantos como el número de colores a preparar
• 4 cucharitas
• Batidora

Procedimiento:

En un tazón agrega todos los ingredientes secos cernidos, es decir, harina, azúcar, sal, vainillina (en polvo) y levadura. En un segundo tazón bate los huevos, agrega la mantequilla, la leche o la vainilla liquida y mezcla.

Forma una fuente con los ingredientes secos y vierte la mezcla del segundo tazón, mezcla con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Coloca los moldes de papel para hornear (pirotines) dentro del molde para cupcakes y enciende el horno a 200 grados.

Divide la mezcla en partes iguales con la ayuda de una cuchara, vertiendo en el pequeños tazones, tantos como la cantidad de colores que desees dar a los muffins.

Colorea la mezcla con una punta de colorante alimentario en polvo o entre 5 ó 6 gotas si es líquido, dependiendo de la intensidad del color que desees obtener, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Una vez obtenido el color deseado, usa una cuchara diferente para cada color y procede a llenar los moldes de papel a ¾ de su capacidad, alterna la mezcla de color. Decora con dulces o almendras confitadas.

Hornea por 20 - 25 minutos y luego haz la prueba del palillo de madera enterrándolo en un muffin: si sale seco los muffins están listos. Dejalos enfriar, decora con el glaseado dejándola secar y colocalos en un plato de servicio.

¡Los muffins salieron esponjosos, con un agradable aroma y coloridos!

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