Receta para preparar Chiles y Verduras en Escabeche 24/02/2016

Hoy te enseñaré como preparar unos deliciosos Chiles en Escabeche para acompañar botanas y entremeses

Ingredientes

• Chiles al gusto
• 3 cebollas medianas
• 2 zanahoria
• 4 rosetones de coliflor
• 3 dientes de ajo
• 30 ml de aceite
• 1 taza vinagre
• 1 taza de agua
• 1 cuchara orégano
• Hojas de laurel, opcional
• Sal y pimienta

Lavar los ingredientes y cortar las verduras, la cebolla en 8 partes, los chiles en 4 partes, las zanahorias en rodajas diagonales y la coliflor separar los “arbolitos” cuidadosamente por separado

Cortamos los ajos en mitades y aquí otra forma de cortar el chiles

Dejar listas las verduras para el siguiente paso, calentamos el aceite

Iniciamos a sofreír la cebolla, chiles y ajos, luego incorporar las demás verduras

Guisar hasta que la cebolla este casi transparente.

En este punto, agregar el vinagre y ell agua

Sal, orégano y pimiento; opcional hojas de laurel

Una vez que halla hervido, tapar y dejar reposar 10 minutos, en este momento están listos para servirse y no es necesario envasar.

Si en cambio deseamos conservar, entonces llenamos algunos frascos esterilizados con las verduras

Cuidando que el liquido las cubra.

Girar el frasco al revés por espacio de 5 minutos. Están listos.

Los chiles en escabeche pueden servirse con las carnes, en los sandwiches. Si tu familia gusta mas de una verdura, solo basta agregar mas de ella.

Prepara los chiles en escabeche para acompañar platillos mexicanos en una fiesta verdaderamente única, como la artista mexicana Frida Kahlo, una mujer que inspira

Placer de servir en tu fiesta

Eli R.