Receta para preparar Molletes de Frijoles y Queso 17/02/2016

Sencillos de preparar y vistosos, nuestros canapés serán una delicia

Ingredientes para 50 – 60 canapés

• ½ kg. de alubias cocidas y molidas
• 300 gramos de queso tipo manchego
• 10 bolillos de pan integral

Cortamos el pan en rodajas entre 1 ó 1½ cm de espesor, esto nos dará entre 5 a 6 piezas por pan, sin contar los extremos; Si se prefiere, podremos cortar el pan en mitades, dependerá del tipo de ocasión en donde los vayamos a servir

Preparamos las rebanadas de queso fresco o que tenga la capacidad de fundirse y con un molde formamos círculos del tamaño del pan

Preparación de los frijoles

1. Limpiar los ½kg de frijoles

2. Dejar en remojo por 12 horas antes del cocimiento

3. Con la ayuda de un colador, tiramos el agua en la que estuvieron en remojo y los enjuagamos

4. En la olla cubrir los frijoles con suficiente agua a fuego medio, siempre con la tapadera; una vez que inicie a hervir el agua, pasar a fuego bajo, cocer por espacio de 1 hora cuidando que el nivel del agua cubra siempre los frijoles

Casi antes de apagar el fuego, agregamos la sal, nunca antes

Para licuarlos, esperamos a que no estén tan calientes y cuidamos de no agregar mucha agua al vaso licuador ya que requerimos una consistencia espesa

En 2 cucharadas de aceite de oliva guisar los frijoles,deben quedar como una crema

Así calientes, untamos los panes

Y colocamos el queso; así podemos dejar preparadas las charolas que iremos metiendo al horno antes de ofrecer a los invitados

A medida que se van requiriendo, los metemos al horno a 150°C por espacio de 10 a 15 minutos o hasta que el queso se ha derretido lo suficiente

Adornar con hojas de albahaca, romero, abanicos de rabanitos o salsas roja o verde; servir calientes

Con un sabor rústico y simple, los molletes de frijoles y queso no pueden faltar en el buffet de una fiesta para grandes, decora con el kit de fiesta Vintage Man disponible en nuestra tienda

Placer de servir en tu fiesta.

Eli R.