Receta de costillas al horno con papas 16/04/2018

Prepare un segundo plato de una manera simple para ofrecer una cena para adultos.

Aquí está la receta de costillas al horno con papas.

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de costillas de res (1 costilla por persona 250 gramos)
• 5 papas grandes
• 100 ml de vino blanco
• Aceite de oliva
• Perejil abundante
• 5 dientes de ajo
• Diversas especias para carne
• sal

Comenzamos precalentando el horno a 200 ° C.

Lava, pela y corta las papas en rodajas gruesas. Mantén las papas en agua fría para evitar que se oscurezcan y elimine el almidón.

En un plato hondo (tazón o mortero) ponga el ajo y triturar finamente, agrega las especias para la carne y el perejil picado y mezcla bien, agrega la guindilla al gusto

A esta mezcla agrega vino blanco (no más de 100 ml) y mezcla

En una plato para horno vierte un poco de aceite y pon las papas

Luego agrega las chuletas y la mezcla que preparamos anteriormente, cubriendo muy bien la carne por ambos lados, sazona nuevamente con las especias para carne, sal y aceite de oliva.

Hornea a 200 ° C durante aproximadamente 30 - 40 minutos, esperando que la carne se cocine por un lado; el tiempo depende del horno incluso si se establece la misma temperatura. Sugiero elegir un plato para hornear grande para que las papas estén bien extendidas para que se cocinen en menos tiempo y crujientes gracias a la evaporación de los líquidos.

Cuando la carne está dorada, la giramos y esperamos otros 30 a 35 minutos, en esta segunda fase tenemos que tener más cuidado porque la carne se puede cocinar antes de tiempo, también debe ver que los líquidos se hayan evaporado. La carne solo debe girarse una vez

Una vez que la carne se dore por ambos lados y las papas se doren, vamos a servir

Disfruta de este plato acompañado de una ensalada mixta de lechuga.

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Eli R.

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