Como preparar jugo de Mango 24/05/2017

Seguramente ya has visto esta fruta en las tiendas, pero tal vez usted nunca te has atreviso a comprarla.

Hoy te explicaré algunas cosas del mango

Ingredientes

• 1 Mango maduro
• 750 ml a 1 litro de agua (de 3 a 4 tazas)
• 3 cucharadas generosas de azúcar

Así es cómo encontramos el mango en Italia; al tacto se siente uniformemente duro y así esta bien, porque no debemos comprarlo si tiene partes blandas, esto no significa que esté listo para consumirse

Debemos esperar a que madure, esto se logra envolviéndolo en papel periódico y colocando en un lugar obscuro, como el interior del horno o la despensa; esto ayuda a dar un calor uniforme justo para que madur. No es buena idea comprarlo para luego meterlo al refrigerador, así no madurará

Después de 4 – 7 días, obtendremos un mango uniformemente suave, ten cuidado al revisarlo ya que no debemos magullarlo para evitar que madure en exceso en esas zonas

Retira la cascara con un cuchillo o como quien retira la cascara de un plátano (banana). Corta la pulpa en secciones y colocarla en un plato para evitar que el jugo se desperdicie

Coloca la pulpa en el vaso de la licuadora junto con el azúcar y 2 tazas de agua (500 ml) inicialmente, licuar

Notaremos que el jugo es denso, entonces agregamos la 3° taza de agua y hasta una 4°, siempre verificando que la consistencia sea óptima, es decir no debe ser muy denso ni liquido. Rectificar el azúcar, refrigerar y listo!

Un mango sirve aproximadamente para 4 vasos de 250 ml cada uno, con esta información puedes realizar los cálculos para la cantidad de vasos que servirás, ejemplo 5 magnos para 20 personas

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Placer de servir en tu fiesta

Eli R.